Le Jeet Kune Do est l’art de combat développé dans les années soixante et soixante-dix par Bruce Lee. Celui-ci a organisé ce système, basé sur l’efficacité en situation ultime, et crée sa méthode d’après sa propre expérience du combat. Il lui donne au départ le nom de Lee Jun Fan Gung-Fu, littéralement le Gung-Fu de Bruce Lee (Jun Fan étant le prénom Cantonais de Bruce). Il l’améliore sans cesse et finit par lui donner le nom de Jeet Kune Do : « l’art du poing qui intercepte ».
Né le 27 novembre 1940 à San Francisco, Bruce Lee est baptisé Jun Fan par sa mère. Il débute le Wing-Chun gung-fu (style basé sur une assise solide et la notion de ligne centrale, ce qui en fait un style de self-défense très efficace) à l’âge de treize ans avec le grand-maître Yip Man. A l’âge de dix-huit ans, il fût envoyé par ses parents aux Etats-Unis, pour cause de jeunesse rebelle. C’est pendant cette période qu’il se rend compte que le Wing-Chun traditionnel est trop statique par rapport au gabarit des Américains plutôt grands et costauds. C’est ainsi qu’il crée sa propre méthode de combat, le Lee Jun Fan Gung-Fu qu’il améliore par la suite et qu’il finit par nommer : Jeet Kune Do.